Vitamina B1
La Vitamina B 1 se llama también Tiamina y pertenece al grupo de las Vitaminas Hidrosolubles ya que forma parte del complejo B. Su absorción ocurre en el intestino delgado (yeyuno, íleon) como Tiamina libre.
Las vitaminas en general intervienen en el metabolismo de los nutrientes del organismo, y en este caso, la Vitamina B1, interviene especialmente en el metabolismo de los hidratos de carbono.
Las vitaminas no las puede elaborar el organismo por lo que el aporte se hace por medio de los alimentos.
La Vitamina B1 se encuentra fundamentalmente en los siguientes productos alimenticios:
Levaduras, legumbres, cereales integrales, avena, trigo, maíz, frutos secos, arroz enriquecido, arroz integral.
Vísceras de animales como hígado, corazón, riñón.
En la yema de huevo, el hígado, las legumbres.
Carne de cerdo y de vacuno.
En patatas, semillas de sésamo, harina blanca enriquecida, frutos secos y en el germen de trigo.
La leche y sus derivados, así como los pescados y mariscos, no son considerados buena fuente de esta vitamina.
Carencia De Vitamina B1
La mayor parte de las carencias alimentarias de Tiamina se deben al aporte insuficiente y se puede producir sobre todo en los siguientes casos:
Por hacer de forma habitual dietas basadas en arroz.
En el Alcoholismo crónico.
En fases avanzadas de cáncer.
Por padecer diabetes mellitus.
En pacientes sometidos a hemodiálisis o a diálisis peritoneal.
En personas que sufren síndromes de malabsorción intestinal.
Por una dieta rica en alimentos que son fuente de tiaminasa (factor antitiamina, presente en pescados de agua dulce crudos, crustáceos crudos, y en bebidas como el té, café).
Síndromes por Carencia de Vitamina B1
Los síndromes bien conocidos por la deficiencia severa de Tiamina incluyen el beriberi y el Síndrome de Wernicke-Korsakoff (beriberi cerebral), enfermedades también comunes en el alcoholismo crónico.
Beri-Beri
El cuadro clínico de la enfermedad conocida como Beri-Beri. Los síntomas característicos son:
Anorexia o falta de apetito importante y como consecuencia, aparece una evidente pérdida de peso.
Cansancio intenso y malestar general.
En el caso de los niños con Beri-Beri es notable el retraso del crecimiento y desarrollo.
Según cómo evolucione, se distinguen tres tipos de Beri-Beri:
Beri-Beri seco. En esta forma aparecen síntomas neuromusculares fundamentalmente, tales como dolores musculares intensos y disminución de sensibilidad en las piernas y en los brazos.
Beri-Beri húmedo. Se caracteriza por la presencia de edemas o retención de líquidos, malestar general, debilidad muscular y anorexia.
Beri-Beri cardiaco. Es la forma más grave y los pacientes además de presentar los síntomas ya descritos, tienen taquicardia, edemas e insuficiencia cardiaca.
En todos los casos los pacientes responden bien al tratamiento con aporte de Tiamina.
Síndrome de Wernicke-Korsakoff
El cuadro clínico del llamado Síndrome de Wernicke-Korsakoff, conlleva:
Alteraciones mentales.
Oftalmoplejia.
Debilidad muscular.
Demencia.
Tratamiento
El tratamiento se hace con Tiamina a dosis ya estandarizadas.
Exceso De Vitamina B1
En el ser humano no se ha descrito enfermedad por exceso de Tiamina.
El Tema: Vitamina B1 o Tiamina. Alimentos que la Contienen. Carencia de Vitamina B1. Beri-Beri, ha sido revisado, elaborado y resumido por la Dra. María Julia Romero Martín, Especialista en Medicina Interna, para publicar en www.tumedicoinforma.com