Triglicéridos
Alimentación en pacientes con exceso de Triglicéridos
Factores alimenticios a controlar por pacientes con Hipertrigliceridemia:
– Evitar el consumo de alcohol
La razón es que la metabolización del etanol en el hígado va a dar lugar un aumento en la síntesis hepática de los triglicéridos.
– Reducir la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono simples
Algunos pacientes con hipertrigliceridemia pueden beneficiarse de la restricción de alimentos que lleven en su composición azúcares simples, o de hidratos de carbono de alto índice glicémico.
– Control de peso
Si en un paciente el aumento de triglicéridos se asocia a sobrepeso u obesidad deberán controlarse las calorías que proporcionan la dieta y hacer una restricción de ellas para tratar de reducir el peso.
– Actividad física
La práctica de ejercicio físico forma parte de un estilo de vida saludable que ayuda a evitar a quemar grasas y calorías, y a controlar el exceso de peso.
Alimentos que un paciente con Hipertrigliceridemia puede comer con tranquilidad a diario:
Grupo de lácteos, huevos y derivados:
– Puede tomar leche desnatada y yogures desnatados
– Quesos desnatados
– Derivados lácteos elaborados con leche desnatada
– Clara de huevo
Grupo de Cereales:
– Pan, pasta, arroz, harinas de cereales, sémola y tapioca.
– Cereales de desayuno, galletas tipo maría. Tanto el pan como los cereales deberían ser preferentemente todo integral.
Frutos secos:
– Se pueden tomar nueves, almendras, avellanas, un máximo 10 – 20 gr al día.
Frutas, verduras, tubérculos y legumbres:
– Fruta fresca (máximo 2 al día)
– Todas las verduras y ensaladas.
– Patata cocida y al horno.
– Todas las legumbres.
Pescado:
– Los más indicados son pescado blanco a la plancha, horno o en papillote.
– El pescado azul se debe tomar como mínimo 1 vez a la semana.
Carnes:
– El pollo, el pavo y el conejo se pueden tomar sin problemas.
Embutidos:
– Se pueden incluir en la dieta embutidos cocidos de tipo de jamón dulce, serrano y pavo.
Bebidas y especies:
– Son adecuadas el agua mineral y las infusiones.
– También se pueden tomar todas las especies y mostaza.
Grasas:
– Pueden tomar estos pacientes aceite de oliva. La cantidad adecuada es de 2-3 cucharadas soperas al día.
– Aceite de girasol o maíz, en aproximadamente la misma cantidad diaria.
Alimentos que un paciente con Hipertrigliceridemia puede comer dos o tres veces a la semana:
Lácteos, huevos y derivados:
– Leche semidesnatada.
– Quesos bajos en grasa.
– Huevo entero.
Cereales:
– Cereales no integrales.
– Pan de molde.
Pescado:
– Conservas en aceite de oliva o girasol.
– Marisco.
Carnes:
– Cortes magros de ternera y de cerdo (1 vez / semana).
– Buey, caballo y cordero.
– Hamburguesas magras.
Bebidas y dulces:
– Vino y cerveza.
– Helados, granizados o sorbetes.
Grasas:
– Margarinas.
Alimentos que un paciente con Hipertrigliceridemia debe evitar:
Productos lácteos, huevos y derivados:
– La leche entera y los quesos muy grasos.
– La nata natural o la nata montada y las cremas de leche. La leche condensada
– Los flanes, las natillas, las cremas de pastelería, las cuajadas y todo tipo de batidos.
Cereales:
– La bollería, repostería y pastelería en general pero sobre todo la de origen industrial.
– Todo tipo de aperitivos de bolsa.
Frutas, verduras, tubérculos y legumbres:
– Las patatas fritas y otros fritos de bolsa.
– Las verduras y legumbres cocinadas con chorizos, tocino, costillas, beicon, etc, y las verduras precocinadas.
– Los frutos secos, se incluyen las ciruelas, dátiles, melocotones etc, desecados. Los frutos confitados o confituras, las aceitunas tanto solas como rellenas, y frutas como el aguacate y el coco.
Pescado:
– Las frituras de pescado comerciales o precocinadas.
– Las huevas de pescado.
– Los adobados, los salazones, los ahumados y los escabeches de pescados.
Carnes:
– Los embutidos, las salchichas, los patés, el beicon, las vísceras de animales y las carnes ahumadas.
– Las carnes de cerdo y de ternera que tengan bastante grasa.
– Tanto el pato como el ganso.
– Los cortes magros de ternera y de cerdo se pueden tomar una vez a la semana.
Bebidas y dulces:
– Refrescos con azúcares abundantes y bebidas alcohólicas.
– El Chocolate tanto solo como con leche.
Grasas:
– La Mantequilla, la manteca de cerdo, el tocino y el sebo.
– Los Aceites de palma y de coco.
– Los Aceites vegetales conocidos como hidrogenados.