Dislipemia e Hipertensión
Recomendaciones Nutricionales
Estas Recomendaciones Nutricionales se pueden utilizar para una persona con Dislipemia (hipercolesterolemia y/o hipertrigliceridemia) e Hipertensión (HTA) y/o Hiperuricemia (Hu)
CUADRO DE ALIMENTOS QUE SE RECOMIENDA TOMAR A DIARIO
Verduras
Puede ser como primer plato o como acompañamiento. Dos platos al día, cocida o al horno. De uno a tres platos a la semana si es en sofrito. Diaria si es en ensalada o gazpacho.
Frutas
De dos a tres raciones al día, con piel y bien lavada. A ser posible introducir algún cítrico.
Legumbres
Cocinadas con carne magra, pescado o verduras. Dos veces a la semana.
Cereales y derivados
Mejor en forma integral. Se pueden tomar a diario.
Tubérculos
Se pueden introducir en todas las comidas controlando la cantidad.
Pescado
Blanco y con menor frecuencia el azul.
Huevos
Entero uno a la semana. Claras, se pueden tomar a diario.
Carne magra
Pollo o pavo sin piel, alternar con el pescado. 4-5 días a la semana.
Lácteos
Leche y derivados desnatados y semidesnatados. Quesos frescos.
Frutos secos
Una cucharada diaria de cualquiera de ellos. mejor crudos.
Grasa
Aceite de oliva para cocinar y ensaladas, no más de 2-3 cucharadas soperas al día.
Bebidas
Agua, zumos naturales y caldos vegetales.
Condimentos
Prescindir de la sal en lo posible. Condimentar con hierbas aromáticas, especias, limón o vinagre.
Edulcorantes
Se puede utilizar de forma muy controlada el azúcar y la miel
CUADRO DE ALIMENTOS A TOMAR CON MODERACION (PERIODICIDAD SEMANAL)
Verduras
Espárragos, espinacas, setas, coliflor.
Fruta desecada
Pasas, dátiles, orejones y coco
Carnes
Conejo, ternera, lomo de cerdo eliminando la grasa.
Embutidos
Jamón serrano, lomo embuchado, jamón cocido, fiambre de pavo.
Marisco fresco
Calamar, gambas, langostinos.
Huevos
Con yema máximo dos a la semana
Pescado
Todo pescado azul fresco.
CUADRO DE ALIMENTOS A LIMITAR (TOMAR EXCEPCIONALMENTE)
Fruta
Tomar excepcionalmente aceitunas normales o rellenas.
Carne grasa
Cordero, pato, oca, carne de caza, salchichón, morcilla, chorizo, patés, mortadela, bacon, vísceras, salami, caldos de carne concentrados.
Pescado
Salmón, arenques, ahumados trucha, salazones y huevas.
Lacteos
Enteros, yogurt tipo griego, quesos curados y semicurados, nata, mouse y helados cremosos.
Grasas
Mantequillas, margarina, manteca o salsas como la mayonesa. En general evitar alimentos en los que su etiquetado anuncia que se componen de grasas saturadas.
Bebidas
Zumos de frutas elaborados, refrescos, lácteos, bebidas alcohólicas.
Bollería
Galletas, madalenas, croissant, pan de molde, chocolate y sucedáneos.
Platos preparados
Conservas de pescado o marisco, pizzas, lasaña, croquetas, calamares etc.
Aperitivos de bolsa
Palomitas, patatas chips, fritos secos fritos salados.
En personas con colesterol elevado se puede recomendar la toma de productos enriquecidos con fitoesteroles
(1 yogur o 2 vasos de leche o 20 gramos de margarina al día)
Cómo debemos cocinar:
Hervir, plancha, papillota, al vapor, al microondas, al horno, con la parrilla eléctrica…
Fritos, rebozados, cocidos y cazuelas: máximo 1 a 2 veces por semana.
Realizar caldos de carne con carnes magras y eliminando la piel. Desgrasarlo cuando esté frío. No utilizar cubitos de caldo concentrados.
OTROS CONSEJOS
Cambios recomendables en el estilo de vida
Realizar cinco comidas al día y a ser posible utilizar productos frescos y poco procesados.
No fumar y no abusar del alcohol.
Realizar actividad física de manera regular en la medida y con la intensidad adecuada a las capacidades de cada cual. Utilizar menos el coche y el ascensor.
Intentar conseguir y mantener un peso adecuado.