Gota
Dieta para pacientes con Gota y/o Hiperuricemia
Recomendaciones preventivas para estos pacientes:
- Se debe evitar el ayuno prolongado.
- Es conveniente llevar el control de las calorías ingeridas para así poder mantener un peso adecuado.
- Muy importante la ingesta abundante de líquidos que debe ser de unos de 2 – 2.5 litros de agua al día.
- Es importante disminuir el consumo de alimentos ricos en purinas. El siguiente cuadro muestra la recomendación en cuanto al consumo de los mismos.
Alimentos frescos
Sopas y salsas.
Se permite tomar a diario caldos de verduras y consomés de carnes no grasas.
Se ha de limitar a 2 días a la semana la mahonesa y las salsas con mantequilla.
Está desaconsejado el consumo de extractos de carnes y de caldos de carnes grasas.
Verduras y legumbres y frutas
Se permite tomar todas.
Cereales
Se permite tomar arroz, sémola, pastas, pan, germen de trigo y productos integrales.
Aconsejado limitar las tartas, hojaldres y bollería industrial.
Carnes rojas
Se permite la ternera.
A limitar buey, cerdo y cordero.
Desaconsejadas las carnes grasas, las vísceras de animales (riñones, callos sesos…), hamburguesas y salchichas en general.
Aves y caza
Permitidos pollo y pavo sin piel.
Limitados, conejo, venado y caza menor.
Desaconsejados, ganso y pato.
Pescados y mariscos
Permitidos pescados blancos como merluza, lenguado, bacalao o gallo.
Limitado, sardinas, anchoas, salmón o rodaballo.
Desaconsejados mariscos y huevas de pescado.
Embutidos
Permitidos todos los asados o cocidos con menos de un 10% de grasa.
Desaconsejados todos los grasos.
Leche y derivados
Permitidos los desnatados y bajos en grasas.
Limitados la leche semidesnatada.
Desaconsejados leche entera y quesos grasos curados.
Frutos secos
Limitados cacahuetes y frutos secos fritos.
Azúcar
Si hay sobrepeso usar edulcorantes.
Limitados el azúcar refinado, miel.
Aceites y grasas sólidas
Permitidos el aceite de oliva, girasol y maíz.
Desaconsejadas mantecas de cerdo, sebo y tocino.
Bebidas
Están permitidos el café, té, agua mineral, zumos naturales e infusiones de hierbas.
Desaconsejados en alcohol en todas sus formas sobre todo la cerveza y las bebidas de alta graduación.
Se puede utilizar todo tipo de condimentos y la sal con mucha moderación.
La frecuencia recomendada de carnes y aves va a ser: carnes rojas, uno- dos días por semana. Pavo, pollo sin piel o conejo, dos-tres días por semana. En cualquier caso no más de 200gr al día.
El Tema: Gota. Dieta para personas con Gota y/o Hiperuricemia, ha sido revisado, elaborado y resumido por la Dra. María Julia Romero Martín. Especialista en Medicina Interna, para publicar en: www.tumedicoaltelefono.es